الأغذية فائقة المعالجة تؤثر على صحة العظام

سان فرانسيسكو في 17 مارس 2026 /العُمانية/ حذّرت دراسة علمية حديثة من أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة لا يقتصر تأثيره على زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة، بل يمتد ليشمل التأثير سلبًا على صحة العظام.

وأوضحت الدراسة، التي أعدّها فريق بحثي مشترك من جامعات في الولايات المتحدة والصين، أن الإكثار من هذه الأطعمة يرتبط بانخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة مخاطر الإصابة بكسور الورك.

وبيّنت الدراسة، المنشورة في الدورية العلمية (British Journal of Nutrition)، أن الباحثين قاموا بتحليل البيانات الصحية والعادات الغذائية لأكثر من 160 ألف شخص في بريطانيا على مدى يزيد عن 12 عامًا.

وأظهرت النتائج أن المشاركين يتناولون في المتوسط نحو ثمانية أصناف يوميًّا من الأطعمة فائقة المعالجة، وأن إضافة ثلاثة أصناف أخرى من هذه المأكولات – مثل الأطعمة المجمدة والحلويات المصنعة والمشروبات الغازية – يزيد من مخاطر الإصابة بكسور الورك بنسبة 10.5 بالمائة.

كما رصدت الدراسة تراجعًا في كثافة المعادن بالعظام، خاصة في منطقة الورك والجزء السفلي من العمود الفقري، لدى الأشخاص الذين يكثرون من تناول هذه الأطعمة.

وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج تعكس التأثيرات السلبية للأنماط الغذائية غير الصحية، مؤكدين أهمية اتباع نظام غذائي متوازن للحفاظ على صحة العظام والوقاية من الأمراض المرتبطة بسوء التغذية.

يُذكر أن الأطعمة فائقة المعالجة غالبًا ما تحتوي على نسب مرتفعة من الملح والسكريات والدهون غير الصحية، وتشير الدراسات إلى أنها تشكّل نسبة كبيرة من السعرات الحرارية التي يستهلكها الأطفال والشباب.