'عمان': قدم فريق بحثي من جامعة السلطان قابوس دراسة علمية متقدمة حول التقدير الكمي للمركّبات الفينولية ذات الأهمية الدوائية في زيوت الزيتون المنتجة في الجبل الأخضر بسلطنة عُمان، بما يفتح آفاقًا لتعزيز جودة المنتج المحلي ورفع قيمته التنافسية.
وأوضح الباحث الرئيس البروفيسور حيدر بن أحمد اللواتي من قسم الكيمياء بكلية العلوم بجامعة السلطان قابوس أن هذا المشروع يأتي في ظل النمو المتسارع لقطاع إنتاج زيت الزيتون في سلطنة عُمان، والذي انطلق بخطوات طموحة منذ عام 2012، بزراعة نحو (15) ألف شجرة في الجبل الأخضر. وقد أسهمت هذه الدراسة في تقديم فهم علمي دقيق لاختلاف خصائص الأصناف المزروعة، والتي تم استقدامها من دول متعددة، الأمر الذي أتاح بيئة بحثية غنية لدراسة تأثير العوامل المحلية على جودة الزيت.
وأضاف: حصد المشروع البحثي على الجائزة الوطنية للبحث العلمي لعام 2025 في قطاع البيئة والموارد الحيوية، إلى جانب جائزة أفضل عرض ملصق علمي من الجمعية الملكية للكيمياء في المملكة المتحدة، في دلالة واضحة على تميز البحث وأصالته. كما نُشرت ثلاث أوراق علمية من الدراسة في مجلات علمية دولية محكّمة، وعُرضت النتائج في مؤتمرات علمية في كل من إيطاليا وقطر. وأشار إلى أن المشروع شهد كذلك تعاونًا بحثيًّا مثمرًا مع جامعة تربية مدرس في الجمهورية الإسلامية الإيرانية، ما أسهم في تبادل الخبرات وتعزيز جودة المخرجات العلمية، مع استمرار هذا التعاون في مشاريع مستقبلية.
وكشفت الدراسة عن تباين ملحوظ في تراكيز المركبات الفينولية بين أصناف زيت الزيتون، مؤكدة أن البيئة العُمانية تؤدي دورًا محوريًّا في تشكيل الخصائص الكيميائية للزيت. وأظهرت النتائج أن بعض الأصناف مثل “كاروتينا” و“كالاماتا” و“بيكوال” تحتوي على نسب مرتفعة من الفينولات، ما يجعلها خيارات واعدة ومفضلة للزراعة في الجبل الأخضر نظرًا لفوائدها الاقتصادية والصحية.
كما اعتمد الفريق البحثي على منهجيات تحليلية دقيقة لتقدير الفينولات الكلية في مستخلصات زيت الزيتون، من بينها طريقة “فولين–سيوكالتيو” (Folin-Ciocalteu)، الأمر الذي عزز موثوقية النتائج ورفع من قيمتها العلمية. وأكدت النتائج وجود تباين واضح في مستويات المركبات الفينولية بين الأصناف، حيث سجل صنفا “بيكوال” و“كاروتينا” أعلى محتوى من الفينول.
وفي خطوة تعكس التكامل بين البحث العلمي والتطبيق العملي، أوضح البروفيسور حيدر اللواتي أنه تم تحويل مخرجات الدراسة إلى مبادرات ميدانية، شملت توزيع 200 شتلة من الأصناف المختارة (كاروتينا، كالاماتا، وبيكوال) على مزارعي الجبل الأخضر؛ بهدف تحسين جودة الإنتاج، وتعزيز العائد الاقتصادي، وإنتاج زيت زيتون عُماني عالي الجودة.
واختتمت الدراسة بالتأكيد على أهمية التركيز على زراعة الأصناف عالية الجودة، وتطوير تقنيات استخلاص زيت الزيتون لرفع كفاءة الإنتاج، خاصة في ظل محدودية الموارد الزراعية. كما أفضت نتائجها إلى الحصول على منحة بحثية جديدة يُرتقب انطلاقها في عام 2026، بما يعزز استدامة البحث والتطوير في هذا القطاع الحيوي، ويدعم تنافسية المنتجات العُمانية إقليميًّا وعالميًّا.