ناقش مؤتمر عُمان الدولي السادس لسلامة وجودة الغذاء اليوم في يومه الثاني 3 جلسات ركزت على محور التحديات المعاصرة في مجال سلامة وجودة الغذاء والأغذية، ومحور إدارة مخاطر الغذاء من أجل الأمن الغذائي وذلك من خلال مناقشة 15 ورقة عمل، بالإضافة إلى جلسة نقاشية تطرقت إلى معالجة تحديات سلامة وجودة الغذاء في المنطقة العربية ودعم التقارب التنظيمي للأغذية.

وانطلقت الجلسة الأولى باستعراض أبرز القضايا المستجدة في مجال سلامة وجودة الغذاء بعنوان 'مقدمة لنهج غذاء أكثر أمنا'، وتم مناقشة معالجة قضايا سلامة الأغذية وموثوقيتها من خلال طرق التحليل السريع، ومستقبل تقييم المخاطر لسلامة الأغذية، بالإضافة إلى ورقة عمل تطرقت إلى رسم توجه استراتيجي جديد للنظام التشريعي لسلامة الأغذية في جمهورية مصر العربية.

تحديات المستهلك

وجاءت الجلسة الثانية حول ورقة عمل رئيسية عن علاقة المحليات بالسمنة، وتطرقت إلى سياسة تدعيم حمض الفوليك وفوائده وسلامته، كما تطرقت إلى النوايا السلوكية لطلاب جامعة السلطان قابوس لاستهلاك اللحوم النباتية كبديل للحوم الحقيقية من مصادر حيوانية في نظامهم الغذائي، بالإضافة إلى مناقشة دراسة بقايا المضادات الحيوية في اللحوم الحمراء المستوردة والمنتجة محليا، كما ناقشت التحديات التي تواجه المستهلك في تقييم سلامة المكملات الغذائية والأعشاب الطبية، وجودة الزعفران في الأسواق المحلية.

أما الجلسة الثالثة فتطرقت إلى مناقشة تحديد المعادن الثقيلة في فواكه وخضروات تم جمعها من السوق المحلي بمسقط، وناقشت إدارة مخاطر الغذاء في سلطنة عمان من خلال المراقبة والتقصي والتوثيق، بالإضافة إلى مناقشة التشريع المنظم لسلامة الغذاء المبني على أساس المخاطر جراء استخدام التكنولوجيا الحديثة لتسهيل التجارة، ودور المختبر المركزي للصحة النباتية وسلامة الغذاء في منظومة وتقييم مخاطر الأغذية وضمان جودتها.