«الزراعة» تؤكد فحص شحنات البطاطس قبل الإفراج بالمنافذ الحدودية

كتب ـ ماجد الهطالي -

أكدت وزارة الزراعة والثروة السميكة على أنه يتم فحص شحنات البطاطس بالمنافذ الحدودية بواسطة الحجر الزراعي والتأكد بأنها خالية من الآفات الزراعية وأي أعراض أخرى ناتجة عن تغيرات فسيولوجية مثل الاخضرار قبل الإفراج النهائي عنها وفي حالة اكتشاف مثل هذه الإغراض يتم التنسيق مع المختصين بالبلديات المختصة للتعامل مع هذه الشحنات واتخاذ الإجراءات القانونية المناسبة حيالها وإتلاف الكميات غير الصالحة للاستهلاك الآدمي.

جاء ذلك في بيان أصدرته الوزارة حول ما تم تداوله عن وجود «بطاطس أخضر» في الأسواق، حيث أوضحت بأن هذه الحالة يطلق عليها «الاخضرار» في البطاطس وهي ناتجة عن تعرض حبات البطاطس للضوء في الحقل أو أثناء التخزين أو أثناء العرض في المحلات أو في المنازل، مما ينتج عنه شكل مادة الكلوروفيل الخضراء في القشرة الخارجية لحبات البطاطس ويرافق ذلك تشكل مادة السولانين وهي مادة في الأساس توجد بشكل طبيعي في النبات إلا أنه في حالة زيادة تركيزها في القشرة الخارجية لحبات البطاطس عن حدود معينة فإنه قد يكون لها تأثير سام خاصة إذا تم تناول البطاطس بكميات كبيرة وبدون إزالة القشرة، كما تعتبر الحرارة عاملا آخر محفزا لتشكل هذه المادة حيث أن الاخضرار لا يحصل عندما تكون درجة الحرارة أقل من 5 درجات مئوية بينما يكون سريع التشكل عند درجة حرارة 20 درجة مئوية أو أكثر.

ونصحت الوزارة بالتخزين الجيد لحبات البطاطس في أماكن مظلمة وباردة وجافة لتجنب تشكل هذه المادة كما ينصح بإزالة القشرة الخارجية لحبات البطاطس قبل استخدامها لأغراض الطبخ والأكل خاصة في حالة وجود الاخضرار.