يقدم مركز مختبرات الأغذية والمياه خدمة تحليل عينات الأغذية والمياه، حيث يقوم المختبر بدور فعّال لحماية الصحة العامة وضمان السلامة الصحية وجودة المواد الغذائية المتداولة والمياه وذلك من خلال القيام بالتحاليل المختبرية على عينات الأغذية والمياه المستوردة والمنتجة محليا.

يتولى المركز القيام بمجموعة من التحاليل تشمل تحليل متبقيات المبيدات في الفواكه والخضروات والسموم الفطرية في الأغذية الجافة والمعادن الثقيلة في المياه والأغذية وتحليل نسب المغذيات في الأغذية وغيرها من التحاليل التي تضمن سلامة الغذاء.

بالإضافة إلى ذلك يقوم المركز بإجراء البحوث والدراسات العلمية وتعزيز التعاون وتبادل الخبرات مع المختبرات ذات الصلة ومراكز البحث العلمي الوطنية والإقليمية والدولية .

وبلغ إجمالي عدد العينات المحللة في المركز خلال الربع الأول من عام 2018م حوالي 1484 عينة، اشتملت على 487 عينة لقسم التحاليل العامة للمياه والمعادن الثقيلة، وإجمالي 225 عينة من قسم التحاليل العضوية، إلى جانب إجمالي 125 عينة لقسم التحاليل العامة للأغذية، و647 عينة لقسم التقنية الحيوية.